Même si cette technique paraît un peu compliquée et prend un certain temps à réaliser, la tendreté incroyable des pièces de viande qui en résulte en vaudra la peine! L’astuce ultime pour éviter de ...

Le filet de bœuf est un morceau de viande très délicat et peu gras, avec un goût raffiné. Pour réussir sa cuisson, voici ...

Le carpaccio est tout simplement une appellation pour désigner une coupe très mince de filet de bœuf cru ou d’une autre pièce de bœuf (contrefilet ou intérieur de ronde) garnie de différents aromates.

Le filet de bœuf, morceau le plus tendre de l’animal, est la base du tournedos ou du chateaubriand. Préparé entier, il devient un rôti de bœuf. Cuisson du filet de bœuf en rôti au four Selon la ...

Une croûte dorée, une chair juteuse et une sauce onctueuse : voici la technique infaillible pour réussir la cuisson parfaite du faux-filet. Suivez ces étapes simples et régalez-vous ! Un bon morceau ...