Apprécié pour ses bulbes colorés, l’oignon rouge se cultive facilement, partout en France, sur des sols souples et drainés. la deuxième année (l'oignon est une plante bulbeuse bisannuelle), durant ...

Cuisinés à toutes les sauces, les oignons relèvent et assaisonnent de nombreux plats. Frits, caramélisés ou simplement émincés, ils se déclinent dans toutes les préparations salées, comme légume ou ...

Si l’oignon rouge commence déjà à germer, la partie haute peut encore se cuisiner normalement. Garder alors le bas du bulbe avec les racines et deux ou trois centimètres de chair autour. C’est cette ...