Même si cette technique paraît un peu compliquée et prend un certain temps à réaliser, la tendreté incroyable des pièces de viande qui en résulte en vaudra la peine! L’astuce ultime pour éviter de ...

Filet et onglet : quel est le meilleur morceau de boeuf, et le plus cher ? Avec le tournedos et le chateaubriand, le filet est assurément le morceau le plus tendre du bœuf, et pour cause : situé le ...