Rincez la truffe et pelez-la; hachez finement la peau. Pelez l'oignon et hachez-le. Délayez les cubes de bouillon dans 2 litres d'eau et portez à ébullition. Faites fondre la moitié du beurre et ...

Lavez et faites tremper le riz, faites de même pour les raisins. Mettez le sucre et l'eau dans le moule. Mettez le riz à cuire à l'eau froide. Faites le caramel. Quand le riz est cuit, prélevez 1/4 de ...

Véritable madeleine de Proust pour beaucoup, le gâteau de semoule est un dessert originaire du bassin méditerranéen. Il a une ...

Portez le lait à ébullition avec une pincée de sel, 200 g de sucre et la demi-gousse de vanille fendue dans la longueur. Versez-y le riz et laissez cuire à petits bouillons pendant 25 à 30 min. Le riz ...

Dans la longue histoire du restaurant Le Vivarais, un plat a traversé les âges : le gâteau de riz. « Quand on a repris le ...