Coquelet, dinde, oie, chapon… et poulet ! Pour les fêtes de fin d’année, la volaille est presque sur toutes les tables. Label Rouge, biologique ou de Bresse AOP… Avec farce ou non… Pour les petites ...

Découvrez la méthode d’un chef bistronomique pour un poulet rôti ultra moelleux et une peau croustillante : le secret réside ...

Pour préparer soi-même et comme il se doit le poulet rôti, voici quelques idées pour le cuisiner sans prise de tête. Farci au citron, cuit en crapaudine pour une cuisson express, à basse température ...

5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil broyées 80 ml (⅓ tasse) de vin blanc 125 ml (½ tasse) de jus de pomme brut 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon 1.

Coupez le poulet en morceaux, faites-le revenir sans prendre couleur dans 2 cuillerées à soupe de beurre. Retirez-le, conservez-le au chaud. Dans le beurre du poulet, faites revenir sans colorer les ...

Réservez le poulet à température ambiante 30 min avant la cuisson. Pelez et émincez 1 pomme et 2 échalotes. Salez, poivrez généreusement l’intérieur du poulet, puis glissez-y la feuille de laurier, ...

Préparer un bouillon de poulet maison est beaucoup plus simple qu’on le pense. Avec quelques ingrédients de base et la bonne ...