C'est une spécialité caraïbe aussi nous suggérons de le servir avec des légumes locaux, soit un cho-cho légèrement cuit à la vapeur et des tranches de fruit à pain rôties. On peut remplacer la dorade ...

Rincez rapidement les filets de poisson, égouttez-les sur du papier absorbant. Détaillez-les en dés de 1 cm. Étape 2 Préparez la marinade : mélangez tous les ingrédients dans un plat creux, puis ...

Saveurs marines et notes végétales composent cette assiette délicate et originale. « Bretons en Cuisine » vous propose ici un plat tout en élégance, dans lequel la purée parfumée au cerfeuil rehausse ...

Préparez l’huile parfumée : versez l’huile dans un flacon et ajoutez le romarin. Laissez reposer au moins deux jours dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez préparer cette huile en plus grande ...

Pour l’huile de persil : mixez intimement le persil et l’huile, puis faites chauffer 7 mn dans une casserole à environ 70°. Filtrez, laissez décanter et réservez au frais. Coupez les filets de daurade ...

Demandez à votre poissonnier de préparer une dorade en filets sans peau ni arête. A l’aide d’un couteau fin, escalopez très finement les filets de dorades. Déposez les petites « lichettes » sur une ...

Une recette qui fleure bon l’été, alliant dorade, fenouil et citron. Préparation 15min Repos - Cuisson 35min Merci. Votre vote a bien été pris en compte. Dorade au fenouil et citron Partager via : ...

Pour la préparation du carpaccio : Rincer sous un filet d'eau froide les filets de dorade. Les déposer dans un papier absorbant et les mettre au froid durant 30 minutes minimum. A l'aide d'un ...

Cet été, pas de farniente pour Laurent Mariotte et les Petits plats en équilibre ! Après le Sud-Ouest, direction le Sud-Est de la France et ses cigales ! Laurent Mariotte s’installe entre Grasse et ...

Publié le mardi 10 juin 2025 à 9:10 Du poisson, des épices, une céréale venue d’ailleurs… Ce plat parfumé et équilibré vous transporte en Orient en quelques bouchées. Ce plat inspiré du Moyen-Orient ...

Pour maîtriser vos cuissons à la plancha, ne passez pas à côté de l'ouvrage “Les dimanches à la plancha”, de Pierre Manas. Parmi les recettes proposées, il y a ce petit bijou : la dorade au piment. À ...