Plucher, détailler et laver sous l'eau courante les pommes de terre. Égoutter et les assaisonner de sel et de la moitié du curcuma avant de les cuire à la vapeur. Dans une poêle, chauffer l'huile.

Réalisez une duxelles : hachez les champignons et les échalotes. Faites revenir les échalotes dansde l’huile, déglacez au vin blanc et ajoutez les champignons. Faites cuire jusqu’à l’évaporation du ...

Partage : Accueil Recettes Viande rouge au menu de la Cocotte, ce mardi. Faites tremper les piques à brochettes dans de l’eau. Lavez et épépinez les piments. Pelez et râpez le gingembre. Pelez l’ail.

Le piment est un ingrédient incontournable dans de nombreuses cuisines du monde. Réputé pour son goût piquant et sa capacité à relever les plats, il existe en de nombreuses variétés, allant du doux au ...

Dit aussi "piment langue d’oiseau" ou "piri-piri" aux Antilles. Minuscule comme un appendice de moineau mais sacrément costaud ! Estimé 8-9 sur l’échelle de Scoville, la gousse du piment oiseau est ...