La risottatura della pasta è una delle dieci tecniche di cucina illustrate nel mio libro “E’ un trucco da chef”. Oggi per voi una piccola anteprima con una ricetta inedita: la pasta con asparagi e ...

La grande tradizione regionale italiana ci trasporta in infiniti viaggi culinari. Lunga, corta, all'uovo, di grano duro, la pasta è un piatto immancabile in qualsiasi tavola Italiana. Pronti per un ...

Per fare i cannelloni di ceci con ricotta e zucchine potete usare fogli di lasagna freschi oppure preparare delle crepes. La pasta va farcita con ricotta, pecorino, scorza di limone, noce moscata e ...

La ricetta della pasta alla Norma è un primo piatto tipico della Sicilia, precisamente originaria di Catania, e viene preparata con melanzane fritte, ricotta salata, pomodoro e basilico fresco. La ...

Per preparare la pasta fredda con ricotta e pomodorini come prima cosa mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua, che servirà per la cottura della pasta. Passate poi al condimento: versate in un ...

Questo goloso bis di primi è un piatto della tradizione regionale lucana che arriva addirittura dal Medioevo, per confermarsi tuttora protagonista sulla tavola della domenica Preparate il sugo in un ...

Diciamoci la verità, un po’ di nostalgia per la gita fuori porta ce l’abbiamo. Le scampagnate di Pasquetta sono il vero annuncio di primavera per noi italiani. Ecco che dalla memoria emerge una ...

Danubio vegetariano, ecco la ricetta a lievitazione naturale per prepararlo soffice e gustoso con ortaggi di stagione e, in particolare, con spinaci e olive. Il danubio è un lievitato salato a base di ...

Questa ricetta della pasta al forno con ricotta, baccalà e salsa di cavolfiore è un piatto unico sostanzioso. Unisce baccalà con ricotta di pecora, crema di cavolfiore, acciughe e fogli di pasta ...