Onze jours avant, préparez la saumure des prunes. Plongez les prunes lavées et dénoyautées dans un mélange de 50cl d’eau et 50g de sel. Laissez macérer une nuit. Le lendemain, récupérez les prunes et ...

Sarah Knafo marquée par la mort de son frère handicapé : "Son regard s’assombrit et..." Estelle Denis : son retour ironique ...

Le chef Marc-André Royal prépare la saumure qu'il utilise pour enrober les cuisses de pintade. Après 2 heures de réfrigération, il submerge les cuisses dans un mélange de gras de canard et les fait ...

Isabelle nous présente deux recettes de tofu : un cari de tofu aux épinards et petits pois ainsi qu’une salade de boulgour et de légumes avec du tofu saumuré.

Isabelle montre la technique pour assaisonner et améliorer la texture du tofu. Isabelle fait saumurer le tofu dans une eau salée, mais vous pourriez ajouter les aromates que vous désirez, comme du ...

Des bocaux de kumquats, de betteraves et de curtido (mélange de chou, carotte et oignon) réalisés lors des ateliers de fermentation de l’école La Source. A Pantin (Seine-Saint-Denis), le 22 janvier ...