【山形県大江町のあばあちゃん流 凍み餅（しみもち）のつくりかた】 今回の野山の食堂は、朝日連峰の麓に位置する山形県大江町の七軒地区のあばあちゃんに教わった保存食。 凍み餅は昔から正月に搗いた餅や残った餅を加工して、田植えの時期などの保存食として親しまれてきました。寒い寒い冬の間、外で干して凍らせるのがおいしい凍み餅作り方ですが、冷凍庫でもつくることが可能です。 年度末の忙しい時期だからこそ、少し料理に時間をかけて呼吸を整えてみるのもいいかもしれませんね。 ---- 制作：おいで、おおえ 監修：野木桃子 協力：ぬくみ里の幸 Special thanks：鈴木さん | おいで、おおえ
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【山形県大江町のあばあちゃん流 凍み餅（しみもち）のつくりかた】 今回の野山の食堂は、朝日連峰の麓に位置する山形県大江町の七軒地区のあばあちゃんに教わった保存食。 凍み餅は昔から正月に搗いた餅や残った餅を加工して、田植えの時期などの保存食として親しまれてきました。寒い寒い冬の間、外で干して凍らせるのがおいしい凍み餅作り方ですが、冷凍庫でもつくることが可能です。 年度末の忙しい時期だからこそ、少し料理に時間をかけて呼吸を整えてみるのもいいかもしれませんね。 ---- 制作：おいで、おおえ 監修：野木桃子 協力：ぬくみ里の幸 Special thanks：鈴木さん | おいで、おおえ
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