詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー いか明太のクリームパスタ ーーーーーーーー 【明太子は、火を消してから】 炙った明太子も香ばしい。 でもそれは、別の美味しさ。 火を入れると粒は固まり、 香りも辛さも飛んでいく。 だから最後に、火を消して和える。 【イカは、固くなる前に逃がす】 焼きすぎると一気に固くなる。 火が通ったら一度取り出して、 仕上げに戻すと柔らかいまま。 【牛乳は、沸かさない】 沸騰させると分離します。 温まるくらいで火を消す。 その余熱が、明太子にちょうどいい。 【材料・2人前】 ・スパゲッティ … 200g ・スルメイカ … 80g ・明太子 … 2腹（約80g） ・ぶなしめじ … 1/2袋（約50g） ・にんにく … 2片 ・大葉 … 5枚 ・水 … 600cc ・塩 … 4g ・和風だし … 小さじ2 ・料理酒 … 50cc ・牛乳 … 200cc ・バター … 20g ・サラダ油 … 大さじ1 【作り方】 ①サラダ油でスルメイカを炒める ーーーーーーーー ②にんにく・ぶなしめじを加える ーーーーーーーー ③イカは火が通ったら一度取り出し、塩をふって
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詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー いか明太のクリームパスタ ーーーーーーーー 【明太子は、火を消してから】 炙った明太子も香ばしい。 でもそれは、別の美味しさ。 火を入れると粒は固まり、 香りも辛さも飛んでいく。 だから最後に、火を消して和える。 【イカは、固くなる前に逃がす】 焼きすぎると一気に固くなる。 火が通ったら一度取り出して、 仕上げに戻すと柔らかいまま。 【牛乳は、沸かさない】 沸騰させると分離します。 温まるくらいで火を消す。 その余熱が、明太子にちょうどいい。 【材料・2人前】 ・スパゲッティ … 200g ・スルメイカ … 80g ・明太子 … 2腹（約80g） ・ぶなしめじ … 1/2袋（約50g） ・にんにく … 2片 ・大葉 … 5枚 ・水 … 600cc ・塩 … 4g ・和風だし … 小さじ2 ・料理酒 … 50cc ・牛乳 … 200cc ・バター … 20g ・サラダ油 … 大さじ1 【作り方】 ①サラダ油でスルメイカを炒める ーーーーーーーー ②にんにく・ぶなしめじを加える ーーーーーーーー ③イカは火が通ったら一度取り出し、塩をふって
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