Grafting grapevines: The craft that saved vineyards and wine from extinction in Europe
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En el año 2010, un grupo de veteranos injertadores de Berbinzana (Navarra) se reunió para mostrarme cómo era este trabajo, que comenzaba por la obtención de los sarmientos resultantes de la poda de las cepas durante el período de reposo vegetativo. Hoy, la memoria de este oficio todavía permanece en la fiesta anual y en el nombre del club ...
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